Cómo

Cómo hacer focaccia dulce fácil

Cómo hacer focaccia dulce fácil

Ponga el agua tibia en un recipiente grande y espolvoree la levadura encima, revuelva bien la levadura y agregue 1 taza de harina.

Mezclar todo bien, sellar la parte superior con una capa de plástico y colocar todo en un lugar cálido durante unos 30 minutos.

Remojar las pasas Sultana en agua tibia para ablandarlas y reservarlas. Después de 30 minutos, la mezcla debe estar agradable y burbujeante.

Agregue 1/2 taza de agua, 1/3 taza de vino y 1/3 taza de aceite de oliva a la mezcla de levadura burbujeante. Revuelva todo junto. Mezcle 1 taza de harina en la mezcla de levadura burbujeante junto con 2 cucharaditas de sal.

Agrega el resto de la harina, las pasas y el romero. Batir hasta obtener una masa suave y pegajosa.

Coloque la masa en una tabla ligeramente enharinada y amásela con aproximadamente 2 cucharadas de harina durante 6 a 8 minutos hasta que esté sedosa y suave.

Vierta un poco de aceite de oliva en su mano.

Engrase ligeramente un bol grande con aceite de oliva. Frote el aceite alrededor del interior del recipiente.

Coloca la masa en el bol y cúbrela bien con papel film. Déjelo a un lado en un lugar cálido para que se duplique, esto debería tomar alrededor de 1 hora.

Engrase ligeramente una sartén larga o cazuela con aceite de oliva y saque la masa hinchada y burbujeante del bol. Estire la masa de focaccia en la sartén y haga un hoyuelo con los nudillos.

Rocíe aceite sobre la masa en las pequeñas hendiduras.

Espolvorear un poco de azúcar por encima de la masa, cubrir la focaccia con un paño de cocina y dejar reposar nuevamente en la sartén durante unos 45 minutos.

Aproximadamente 30 minutos antes de que vayas a hornear la focaccia, coloca una rejilla en el nivel más bajo, coloca una piedra para pizza y precaliéntala a 425 grados.

Justo antes de hornear, coloque un molde para pastel u otro recipiente con agua debajo de la piedra para pizza para obtener la humedad adecuada. Desliza la focaccia en el horno.

Baje inmediatamente la temperatura a 400 grados y hornee por unos 30 minutos o hasta que la focaccia esté dorada y firme al tacto. Ponlo en una rejilla para que se enfríe.

Rocíe con un poquito más de aceite de oliva y otra pizca de azúcar.

Llevé mi focaccia al mercado de agricultores de Sonoma para que nuestros amigos la disfrutaran en nuestro picnic semanal en el césped.

¿Por qué la gente siempre se toma una foto con la boca llena?

Servir la focaccia con un poco de cerveza Pliny The Elder, un poco de vino, chevre Cypress Grove y manzanas, fue todo un festín.


Ver el vídeo: Sourdough Focaccia. Italian Flat Bread Recipe - CUKit! (Junio 2021).