Cómo

Cómo cocinar tacos del reino salvaje parte i (la salsa)

Cómo cocinar tacos del reino salvaje parte i (la salsa)

Reúna, lave y prepare sus ingredientes, comience con los tomates, ya que toman más tiempo.

Se preparan los tomates en cuartos y el corazón para quitar las semillas.

Corte por la mitad, quite las semillas y pique en trozos grandes 2 serranos, 1 chile habanero, 1 diente de ajo, el jugo de 1 lima y 1 cucharadita de sal marina, procese la mezcla en dados finos pero no una pasta.

Corte a la mitad los cuartos de tomate sin semillas, el corazón de la semilla y pique 1 o 2 jalapeños, lave los recortes y corte de 3 a 5 cebolletas según el tamaño y la preferencia de sabor. Agregue a la mezcla de chile y limón en un procesador de alimentos.

Pulse la mezcla con 5 pulsos (1 seg.) Raspando los lados y agregue 1/2 taza de hojas de cilantro frescas picadas y sueltas y 1/2 cucharadita de sal marina. Pulse dos veces más para mezclar

Transfiera la salsa a un recipiente no reactivo (prefiero vidrio) y refrigere permitiendo que los sabores se mezclen. Aproximadamente 1 hora

Corte un mango maduro (o casi maduro), un plátano maduro y 2 cucharadas de gasa de menta.

Combine con fruta y menta 1 3/4 taza de tapa de salsa y refrigere hasta el momento de servir.


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