Cómo

Cómo hacer sopa fresca de jamón / repollo estilo primal / paleo

Cómo hacer sopa fresca de jamón / repollo estilo primal / paleo

Supongo que es de tamaño mediano.

Cubrir con agua. Usamos agua RO.

Sal al gusto.

3 chiles enteros. (Opcional)

Deje hervir y cocine a fuego lento hasta que la carne se desprenda del hueso.

Dar la vuelta de vez en cuando.

La carne arrancada del hueso. Empecé a cortar la grasa y la carne. ~ 4 horas.

Limpiar la carne de los huesos.

Saca los chiles sueltos mientras los encuentras.

Usamos un repollo orgánico entero, un manojo de zanahorias y dos cebollas.

Retire las hojas exteriores y el tallo, córtelos en 6 a 8 trozos.

Pica las cebollas y deja las zanahorias en trozos grandes. Hervir a fuego lento.

Horas después.

Aquí es cuando agregar una batata. También le echamos un poco de pimienta.

Déjelo en trozos grandes. Si no tenías que añadir canela en rama, ahora es un buen momento. Puse los chiles y los clavos adicionales en una bolsita de té para encontrarlos más fáciles más tarde. Podrías usar una gasa atada.

Tarda de 8 a 10 horas, pero merece la pena. ¡Yummmmm!


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