Cómo

Cómo hacer un delicioso estofado en crockpot

Cómo hacer un delicioso estofado en crockpot

Sazone bien la carne con sal y pimienta y luego mezcle ligeramente con un poco de harina. Sazonaremos con frecuencia para crear diferentes profundidades de sabor. Esto es importante. La harina ayudará a espesar la salsa.

Mientras su carne se está dorando, comience a picar verduras. Así es como me gusta cortar las cebollas en dados. Es rápido y fácil obtener piezas de tamaño uniforme de esta manera. Corta media cebolla y corta en dados cada rebanada.

También me gusta picar medias lunas pequeñas como esta porque las cebollas comenzarán a desmoronarse y fundirse con la salsa. YUMMM. Picar desde el extremo superior hasta el extremo de la raíz en rodajas.

Así de marrón quieres que se vea tu carne. Es GBD (delicioso marrón dorado). Tomará tiempo dorar toda la carne, hacer varios lotes, retirando cada pieza a medida que termina y luego agregando más.

Coloca las cebollas en la sartén en la que doraste la carne. NO laves, la materia marrón de la sartén se llama leonado. Agregará más sabor. Salar la cebolla y luego, cuando la cebolla esté hecha 3/4, agregue el ajo.

Aquí es cuando mis cebollas estaban listas. También agregué un poco de mantequilla mientras cocinaba. Es mejor cocinar las cebollas hasta que estén blandas y doradas (caramelizadas), no que se quemen. La caramelización agrega dulzura.

Agregué las cebollas a la olla de cocción lenta, luego agregué aceite a mi sartén y puse las zanahorias con un poco de sal. Los cociné hasta que se doraron y se arrugaron y luego agregué algunos jalapeños.

Aquí hay algunos sabores que decidí agregar a mi guiso. Elija lo que le guste, busque en línea recetas para obtener ideas.

Mis especias aquí son: perejil, tomillo, oregeno, pimienta negra, polvo de mostaza seca (debe agregar), hoja de laurel (debe agregar). También agregué un poco de semilla de apio porque no tenía apio disponible.

Aquí está todo en la olla de barro. Agregue el caldo aproximadamente 3/4 a la parte superior de la carne, no cubra la carne. La carne desprenderá sus propios jugos. Sabor. Queremos una salsa espesa y rica.

Revuelva todo junto. También me gusta revolver el estofado durante el tiempo que se cocina.

Agrega una tapa y enciéndelo. Cocino a fuego alto y luego lo apago cuando está a punto de terminar. Está listo cuando la carne se deshaga. También me gusta quitar la tapa alrededor de la última hora para permitir que la salsa se espese.

Las verduras que agregará dependerán de lo que tenga disponible. Prefiero una base de cebolla, zanahoria y apio (es tradicional). Jalapeño fue agregado por capricho para mí. ¡Solo agrega lo que te suene bien!

La harina que ponemos sobre la carne actuará como un roux y espesará la salsa al mismo tiempo que permitirá que el agua se evapore sin la tapa. Normalmente dejo que el guiso se cocine entre 4 y 6 horas.

Antes de servir, prueba tu guiso, ¿qué necesita? Probablemente sal pero quizás quieras más pimienta, worsteshire, o algo más ... Sabes lo que más te gusta.

Aquí está el producto terminado. Estofado de ternera servido sobre puré de patatas. Mis cebollas y zanahorias se cocinaban principalmente en la salsa. Si desea verdura con trozos, agréguelas aproximadamente 1 hora antes de servir.

Si haces esto, avísame qué hiciste y cómo resultó. Quiero escuchar a todos. ¡Cuídate y feliz cocina!


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