Cómo

Cómo hacer un bizcocho de chocolate, frutas y bizcocho

Cómo hacer un bizcocho de chocolate, frutas y bizcocho

Precalienta el horno a 180 y en un bol, bate 150g de mantequilla y 150g de azúcar hasta que quede suave.

Batir dos huevos

Tamizar e incorporar 150 g de harina.

La mezcla debe tener una consistencia que gotee, si no, agregue un poco de leche para diluir

Forre una bandeja de horno rectangular con papel de horno y agregue la mezcla tratando de que quede lo más uniforme posible

Hornee en el horno durante 15 a 25 minutos hasta que estén doradas.

Repita los pasos de la mezcla de masa exactamente

Vuelva a poner en una bandeja para hornear forrada y hornee

Repite este proceso otras dos veces para terminar con cuatro losas de esponja. En la última mezcla agregue el jugo de un limón poco a poco hasta que pueda saborear el limón.

Después de haber horneado y enfriado todas las esponjas (golpéalas en el refrigerador para acelerar el proceso), recorta tu primera losa en el plato o tabla en la que vas a servir el pastel.

En un bol batir 300ml de crema doble hasta que espese

Agregue un puñado de fresas en rodajas y frambuesa y una cucharada de azúcar en polvo y vuelva a batir brevemente para incorporar la fruta.

Coloque la mezcla en el refrigerador durante diez minutos para que se asiente.

Extienda sobre su primera capa de esponja

Recorta con cuidado y coloca la siguiente pieza de esponja sobre la otra, no te preocupes por las grietas, ya que la esponja quedará cubierta.

Colocar en la nevera para que esté firme durante diez minutos.

Extienda la capa con mermelada, cualquier mermelada funciona :)

Recorta el bizcocho de limón y coloca encima, vuelve a la nevera

En un bol sobre una cacerola con agua hirviendo, derrita el chocolate blanco y la crema, revolviendo hasta que quede suave.

Cuando el ganache esté cremoso, déjelo enfriar y colóquelo en la nevera para que se endurezca (¡esto puede tardar años! Si no está espesando, mezcle con un poco de azúcar glas y vuelva a la nevera hasta que espese)

Debe ser espeso como el glaseado de crema de mantequilla.

Extienda sobre la capa superior y agregue la última capa recortada de esponja

Cubra con glaseado de crema de mantequilla con dulce de chocolate (usé la compra comprada para que sea más fácil, pero puede usar cualquier tipo de crema de mantequilla o ganache)

Decora con fruta y cualquier otra cosa que te guste :) enfría hasta que sirvas para mantenerlo listo


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